
LES THEMES
L’adaptation de la vigne aux environnements régionaux, le terroir, le climat et la sélection du site, l’évaluation du site, la caractérisation des zones viticultures, la méthodologie des prévisions météorologique pour la gestion des pestes et des maladies, l’évaluation des cultures, la gestion intégrée des cultures, la gestion des cultures organiques.
Les variétés de la vigne, la pureté de la vigne du matériel de la propagation des plantes, la modification/amélioration génétique, les cépages, la sélection clonale, l’identification et discrimination des biotypes de la vigne, les marquers moléculaires.
Les méthodes au vignoble et la viticulture de précision, la nutrition de la vigne, la gestion de sol et d’eau, les nouvelles tendances de la technologie de la pousse des vignes, la physiologie de la vigne, le développement, la photosynthèse, les nouvelles tendances de la viticulture – l’application des détecteurs éloignés optiques.
L’exploitation du potentiel des raisins/variétés, le développement du flaveur pendant la vinification et la maturation du vin, la composition des raisins/vins, les actions pré et après fermentation, la sélection de levure, la microbiologie du vin, la fermentation alcoolique et malolactique, les effets des composants volatiles et non volatiles des raisins sur le goût, l’analyse sensorielle du vin, les défauts du vin. La vinification et vinifications spéciales, la production des « vins doux naturels » (Vinsanto, Muscat de Samos, Lemnos etc.)
Préparer l’embouteille de vin, la qualité du vin (l’analyse de vin), le suivi de la maturation, la gestion des tonneaux, le marketing des produits, la gestion de la qualité, ISO 9000, ISO 14000 et HACCP.
La stratégie commerciale, l’optimisation des procédures de la vinification et de l’usage d’équipement, les risques météorologiques et la manipulation de vignobles, la commercialisation du vin, la segmentation clientèle, les ventes et les tendances, les programmes de marketing, vin et santé, les nouveaux produits, la gastronomie et le tourisme rural alternatif.

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